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2020 中國(上海)食品產業與安全發展論壇成功舉辦

發布日期:2021/1/12 13:45:09  點擊數:373
  由上海市食品學會與食品安全工作聯合會聯合主辦的:2020中國(上海)食品產業與安全發展論壇于2020年11月19~20日成功舉辦,300余名企業、高校、政府代表與會討論交流,帶來關于行業趨勢、食品安全、標準動態、餐飲新零售、營養與提升免疫力等豐富多彩的內容。

 
《新冠疫情與食品安全》
  本論壇開幕式報告中,首先邀請陳君石院士解讀《新冠疫情與食品安全》方面的內容。陳院士明確表示新冠肺炎不是食品安全問題,也不是食源性疾病。多國政府權威機構都聲稱新冠肺炎不會通過食品傳播;包括美國FDA、CDC; 歐盟CDC、EFSA; 加拿大政府網;澳新FSANZ;愛爾蘭FSAI。但是,在疫情發生地區新冠病毒污染食品是有可能的。
  接著陳院士從北京新發地疫情大連新冠肺炎和青島新冠肺炎三地的疫情進行分析,并結合中國疾控制中心對青島新冠肺炎疫情溯源調查過程中,從工人搬運的進口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測分離到活病毒。
 
《輿情防控下上海企業發展的新路》
  論壇邀請了上海社會科學院經濟研究所的孫立新博士,帶來關于《輿情防控下上海企業發展的新路》分享。孫博士提出“新”的內容主要包括以下三個方面:第一個,新的形勢;第二個是在新形勢下,上海的企業如何去把握新的機遇;第三是在此機遇下,謀劃企業發展的新的策略。
 
 
《新冠流行對全球食品工業的影響》
  新冠疫情對全球食品工業的影響程度,以及如何應對?我們也邀請到了杜邦營養與生物科技亞太區總裁李永敬博士。李博士用更多調研數據以及趨勢分析來分享食品工業的變革與發展方向。
  李博士同樣也分析了包括烘焙工業/乳制品工業/植物基食品和飲料工業等細分領域的一些變革和趨勢內容。最終,李博士總結:在一個充滿挑戰和快速變化的市場,了解消費者購買和消費行為是走向成功的關鍵。

 
 
圓桌:食品安全與產業發展論壇

 
  首先,顧振華會長介紹了8月份食安聯就冷鏈從事進口冷鏈食品生產加工企業制定的工作指南:第一就是按照食品安全法的要求,對原料供應商的合規性的一個審核,根據新冠肺炎的這個要求,實際上增加了兩個內容,一是要收取核算檢測報告,二是產品外包裝消毒的報告;第二是進口冷鏈食品進入到食品生產經營企業以后(打開外包裝的同時,去掉中包裝內包裝的同時)做好消毒工作;第三是從業人員的個人防護,盡可能不要做到直接接觸;第四是接觸到環境/設備/設施/容積等進行消毒;第五是企業的公共場所(比如會議室/餐廳)如何做好防護;第六是如何消毒;第七是如果發生異常情況,如何處理。
 

  味全滕以勇總監帶來關于疫情下,消費者對健康生活、健康飲食的一些需求分析,科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力,是未來國人飲食攝取選擇最大的變化與趨勢。每天的蛋白質攝取、膳食纖維的攝取,膳食平衡是否能有效維持等方面成為大家對“吃喝”討論最多的話題。例如牛奶營養攝取是否足夠,每天補充多少活性益生菌,研究食品、飲品的成份和功效等。這或許將對大眾的消費需求升級起到里程碑意義。
  味全作為冷藏產品專家,產品研發一直以來都非常注重營養成份和消費者的健康需求,在今年味全特別將我們的味全乳酸菌活菌數從600億升級到了800億,菌種也優選了LPC100副干酪乳桿菌+HN001鼠李糖乳桿菌的雙菌組合,新菌種的組合在抵御胃酸膽汁對菌株的侵蝕有很好的提升,同時推出了減糖50%的乳酸菌飲品。讓更多有益的活的益生菌到達我們的腸胃,抵御體內有害菌侵襲,有效維護腸道環境平衡。
  全球疫情還沒有完全散退的后疫情時代,味全希望在提升國民健康的方向上腳踏實地的盡到我們的責任,繼續拓展和布局冷藏飲料及乳制品品類,努力提供給廣大消費者更新鮮、更健康、更營養、更安全的冷藏飲料及乳制品。味全堅信創新才是實現差異、贏得品牌競爭力的核心驅動,始終堅持科學研究,積極探索腸道健康,聚焦開發高品質冷藏飲料及乳制品,助力國民大健康的實踐。 

 
  本次會議包含大會主論壇和4個分論壇的專題研討,與會300余代表,得到市食品學會與市食安聯會員的積極參與,會議順利舉辦。
 
 
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